“嗯，你问我有没有兴趣再改革下君悦的自助餐厅？”
晚宴结束后，张默看着单独约他到君悦酒吧包间里聊天的夏沫，一脸意外的问道。
夏沫毫不避讳的说道：“对啊，其实我一直有个想法，我觉得和你这种对餐饮有追求的人合作，成功的几率会更大一些！”
张默想了想道：“你先说说看吧！实话实说，我对自助餐真没啥理解。”
“嗯，其实也不算新想法，就是贵价自助餐嘛。”夏沫说道，“申城的芥末、醇心，还有京彩这些贵价的自助和半自助的餐厅，你肯定不陌生嘛。”
张默沉吟道：“当然，看来你们良信记也准备进这条赛道？”
提到贵价自助，他最先记起的，还是金陵那顿1300元的烤肉自助。
以他一个正常人的食量来说，花这个价钱吃自助肯定是不划算的，主要还是满足自己内心的探索欲。
但站在商家的角度来看，这样的自助餐生意，显然是大有可为的。
“对，我们本身就有稳定的拿货渠道，像是鳌虾、法国生蚝、鱼子酱这些在贵价自助里比较能打的食材，品质和成本不说胜过所有的同行，稳居一线还是没有问题的。”
夏沫说道，“刚好，欧洲和新西兰的供应商今年都提高了大批量拿货的返点，我就想着在国内找一家自助餐厅合作，尝试做一下贵价自助。
张默，如果你同意合作，我们可以签一个报损协议。
比如你一次性进200万，或者300万的货，如果这批食材没能在保质期售出，我们良信记可以把剩下的食材做退货处理。”
“说实话，你提的条件的确很不错，不过我还是得考虑一下。”张默斟酌了一番后说道，“而且，目前酒店的精力，主要还是集中在淮悦记上面，就算我同意合作，也要等淮悦记完全稳定下来以后再推进计划，你能接受吗？”
夏沫点头道：“可以，我对这个企划并不着急，关键是要找到值得信赖的合作方。”
张默举起酒杯道：“谢谢！”
平心而论，夏沫的这个提议基本解决了他的后顾之忧，几乎让他找不出拒绝的理由。
毕竟餐饮行业，本身就是他的兴趣所在。
淮悦记的成功，更是坚定了他深耕餐饮行业的念头。
或许在未来，他可以给自己冠上一个“美食投资家”的头衔。
但急于求成，显然更是餐饮业的大忌。
只有仔细调查过市场，并且在人力充足的情况下，他才会考虑推进贵价自助餐厅的计划。
不过，第二天起床后，张默还是尽快预定了夏沫提到的三家自助餐厅。
他最先拜访的，是位于思南公馆的芥末餐厅。
这里有1588和788两个价位，张默自然选择的是前者。
1588的自助套餐提供的，是一份类似于日料会席料理的菜单，其中包括前菜、刺身、寿司等品项。
菜单上的菜品，自然都是可以无限追加的。
像是蓝鳍金枪鱼的大腹，鳌虾、牡丹虾等比较值钱的刺身类食材，都能在菜单上见到。
海胆更是可以根据食客的要求夹进海苔中，或是整板整板的上桌。
只要肠胃顶得住，完全可以把海胆当冰激凌来吃。
此外，这里还有添加了黑松露的獭祭冰激凌等相对有仪式感的甜品，以及品质不错的水果和一份畅饮的酒单。
虽然酒单上最值钱的酒只是入门款的獭祭清酒，但总体的“性价比”，确实如张默在金陵偶遇的那几位食客所说的一般，要胜过坂亭府一些。
美中不足的，则是他花了将近1600元来吃自助，居然还有用餐时间的限制。
好在，服务员是在他打电话订位时就告知他限时的消息的。
如果其他顾客和他受到的待遇一样，那只能说明他们和他一样，是接受了这个条件的。
于是，张默一边吃着多洒了一把黑松露的冰激凌，一边暗戳戳的考虑了起来：
“好像还挺有搞头的嘛...”
从顾客的角度看，花了钱是能享受到对应价值的服务和不输于正宗会席餐厅的体验感的。
从商家的角度看，自然也是有利可图的。
如果他再卷一卷，去掉用餐时间的限制，再增加些菜品的种类，应该会大有所为吧！
卡着用餐时限的结点，张默离开了餐厅。
之后的两天，他又陆续尝试了夏沫提到的另外两家自助餐厅。
诚如对方所说，申城的贵价自助餐市场，还有很大的发展空间。
把自己关于贵价自助餐厅的想法写在笔记本上后，张默揉着肚子进了卫生间。
在大量的生食、烤肉和火锅的轮番轰炸下，他的肠胃终于也开始告急了。
介，可是赤裸裸的工伤啊！
两天后，恢复健康的张默重出江湖，准备奖励下舍命工作的自己。
他的第一个目标，就是申城的大别野。
酒店套房的舒适度毕竟有限，考虑到未来他如果加深和夏沫的合作，在申城逗留的时间恐怕也会随之增加。
既然如此，倒不如在申城也买套房，享受下“老克勒”们的快乐。
张默提前找法务部的华昊臻律师咨询过，以他的条件，完全符合申城人才引进的标准。
因此，他无需在申城交社保，也可以利用人才引进的条例买房。
不过，他很快便用自己亲身经历，完美诠释了“乘兴而来，败兴而归”这八个大字的含义。
坐回林肯的后座，张默不由得在心中咆哮：
“魔都的房价，是真TM的贵啊！”
按照他的想法，既然要买房，自然不能低于他在钟山国际的那套别墅的标准。
没想到申城同等面积的在售别墅，售价几乎都超过了1亿。
少数几套价格相对便宜的，位置又太偏了一些。
虽说张默工行的账户里还有超过1.4亿的存款，但一次性把钱全花在别墅上，实在不是个明智的想法。
为了买房而贷款，就更没有必要了。
与其贷款，倒不如做梦来的方便。
“古人说居长安不易，现在看来，居申城也不易啊。”
在心里哀叹了一声吼，张默果断决定转变赛道，通过特有抓手找回自己擅长的垂直领域...
通俗的说法是，既然暂时负担不起申城的房价，还是先简单看个车吧。
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