“问题不大,不过你们真的要走?”
“不走不行啊,监狱里有好几个红色同志死在我手里,铁林属于保密局,专抓他们的,根本洗不清。”
高斌叹了口气:
“行吧,有需要我帮忙的尽管开口。”
“你快回吧,今天辛苦了。”
...
这两天被徐天折腾的够呛,高斌回到家里好好泡了个热水澡,期间没少给小翠和小红上生理课。
换了身新衣裳,神清气爽的到院子里看徒弟们练武。
见他们打得有模有样,高斌也放下心,招来王启明问道:
“家里上好的食材够不够?”
“少爷要办宴会?”
“就请一个大人物吃饭。”
“那是够得,鱼翅鲍鱼燕窝都有。”
“行,等我吩咐,好好准备一桌。”
“明白,要是有需要的话,可以托人弄一只熊掌。”
“小厨房能做?”
“能,赵师傅祖上出过御厨。”
“难怪手艺这么好,那就弄一只。”
“好!”
熊掌可是好东西,后世吃不到了。
果然,民国乱归乱,但也有这个时代独有的浪漫。
他要请的不是,别人,正是柳如丝。
第二天一早,他就让王启明亲自去送请帖,得了肯定的回话后,小厨房开始准备起来。
今天的菜单一共十二道,四荤四素三凉一汤,饭后甜点另算。
真要按宫廷标准算,这点菜还不够皇上早餐吃的呢。
不过放在眼下这个时节,两个人吃,已经足够奢华了。
尤其是四道荤菜,当真是天上飞的地上跑的水里游的草里蹦的,齐全了。
分别是口蘑飞龙、黄焖鱼翅、扣熊掌、红烧兔肉。
鱼翅是之前有人送来的礼物,产自吕宋,佐以经12小时慢火炖制的鸡汤料理而成。
清朝晚期,同治皇帝在位时,翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了着名的官菜—谭家菜,其中又以“黄焖鱼翅”这道菜品最为知名。
在当时,谁家的菜做得好吃,就会敬奉到皇宫御膳房以取悦龙颜,“黄焖鱼翅”就是这样被吸收为清宫宫廷菜的。
谭府当年以食盒的形式将菜送进御膳房,皇上品尝后大加赞扬,于是这道菜就被御膳厨师收录进了御膳菜单,流传至今。
赵师傅虽然不是谭家菜传人,但家传菜谱里就有这道菜,也算是拿手菜,非常考验功夫。
至于扣熊掌,高斌前世听很多人说过,就是没吃过。
有人认为凡是说熊掌好吃的一定是没吃过的,因为压根儿就不好吃。
但好不好吃得吃过才知道,高斌可是非常好奇的。
最早食用熊掌是在春秋战国时期,熊是楚国图腾的代表,楚之先祖正是熊氏,但是因为远离中原,当时中原人认为楚国是蛮族但是国力强盛所以吃熊掌来表达蔑视。
想知道熊掌是什么味道,不得不说楚国的楚成王。
他也算是有作为的一代君主,但他在选择继承人的问题上主意不坚,欲废长立幼,终于导致宫廷政变。
太子商臣去逼宫,楚成王说:“寡人刚才已经叫厨子去煮了一盘熊掌,还没煮熟,请稍等片刻,待寡人吃了熊掌后再上路,就算死也做个饱死鬼,虽死无恨!”
据说熊掌放在锅里没有两三个小时是熬不熟的。
太子商臣一听,知道楚成王是在拖延时间,等待救兵。
商臣就扯着嗓子叫喊道:“熊掌等不熟啦!您老就留着肚子到天上去吃吧!”
后来!楚成王就被商臣的手下给勒死了。
他在临死前,想吃点熊掌也没能吃到。
由此可见,熊掌好不好吃不知道,难熟是肯定的。
而且可以想象的是,熊掌有厚厚的脂肪,骚味非常重,不是所有的厨师都能做得好熊掌,如果达不到一定水平,骚味掩不了,是很难吃的。
很多地方传统吃法多是配上其它土特产品烹饪而成,并且需经过多次水煮,多次汤炖。
由于这个原因,清代以前熊掌不在八珍之内,清代开始才入八珍,吃熊掌是为了让汉臣一表忠心。
总而言之,今晚高斌最期待的菜就是这道扣熊掌了。
夜晚,这个时节可没有华灯初上,只有零星几家点了红灯笼照明,大部分家里都是黑咕隆咚的。
柳如丝的小车驶进胡同,停在武馆门前。
高斌亲自等候在外面,见车挺稳,帮忙拉开车门。
“柳小姐,晚上好。”
“高师傅,还亲自迎我?”
“那当然,你是我的贵客。”
“呵呵,谢谢。”
柳如丝莞尔笑道。
她今天穿了身水蓝色的风衣配黑色长靴,微微打卷的长发随意披散着,妩媚而不失端庄。
为了迎接柳如丝,高斌把徒弟们早早赶回了房间,前院空无一人。
就连后院,也只有小红和小翠在一旁伺候着,王启明都不见了踪影。
进入屋里,热气腾腾,甚至在屋里穿短袖都可以。
萍萍帮柳如丝脱下外套,高斌拉开座椅请她入座,自己则坐到了对面。
饭菜已经上桌,都是掐着时间上的菜,还冒着热气呢。
柳如丝打量着满桌大菜,不禁道:
“高先生破费了。”
“呵呵,我也是借柳小姐的光,难得吃顿好的。”
“我就是跟你客气一下,你还谦虚上了,我可不信你天天吃白菜豆腐。”
高斌讪笑,伸手示意:
“我烫了一壶老酒,要不要喝点?”
“好啊,不过你可不能把我灌醉,我还得回家呢。”
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